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秋季
是一年中氣溫適宜
美食豐盛的季節(jié)
民間有說法認(rèn)為
秋季的蛇肉更加鮮嫩
有助于增強(qiáng)體力與免疫力
近日更是有自媒體謠傳
“自3月1日起，可以吃蛇了”
引發(fā)一些餐飲企業(yè)和市民的關(guān)注
對此
廣州市林業(yè)和園林局提醒
蛇類是不可以食用的！
無論野生蛇還是養(yǎng)殖蛇
均尚未列入
《國家畜禽遺傳資源品種目錄（2021版）》
因此各經(jīng)營單位
不得以蛇為食材加工餐食
不過
社交平臺(tái)上仍有人傳播
“這個(gè)秋季可以吃蛇”的信息
那么情況究竟如何？
一起來看看
網(wǎng)上仍有人傳播食蛇信息
從今年開年以來，短視頻平臺(tái)上不時(shí)就有一些自媒體博主推薦廣州及周邊的順德等地區(qū)的餐廳，吸引食客品嘗蛇類菜品。秋天到來之際，一些視頻還附帶如“秋風(fēng)起最適合吃野味”和“烹蛇世家”等標(biāo)語。 廣州地區(qū)存在不少供應(yīng)蛇類產(chǎn)品的餐廳，盡管文章里的部分文案用“大黃鱔”“榕鱔”“水鱔”等名稱指代，但在10月16日仍有人分享了食用蛇類美食的經(jīng)驗(yàn)。 專家：來源不明的蛇類有傳播疫病風(fēng)險(xiǎn) 存在食品安全隱患 在禁止食用蛇類的當(dāng)下，為何仍有食肆能獲得食材并將之售賣？對此，廣東省科學(xué)院動(dòng)物研究所研究員、博士生導(dǎo)師胡慧建作出解答。 胡慧建介紹，早在2020年以前，包括廣東在內(nèi)的部分南方省份就已經(jīng)成功實(shí)現(xiàn)滑鼠蛇、舟山眼鏡蛇、銀環(huán)蛇等多種蛇類的人工養(yǎng)殖，產(chǎn)量也相對較高，彼時(shí)市面上銷售的蛇類絕大部分為人工養(yǎng)殖的個(gè)體。“大家都是在吃養(yǎng)的蛇，野外個(gè)體的捕捉就相對少了很多，對野生蛇類資源也是一種保護(hù)?！焙劢ㄕf。 “從法律上看，將蛇作為食材進(jìn)行加工出售屬于違法行為，但以藥用和皮具材料為用途的蛇類養(yǎng)殖并未被禁止?！?/strong>胡慧建表示，目前部分食肆蛇類食材的來源有可能來自藥用、皮具用途的養(yǎng)蛇場，同時(shí)由于養(yǎng)殖技術(shù)的成熟，也可能有農(nóng)戶在未做備案登記的情況下私自養(yǎng)蛇。他還指出，由于養(yǎng)殖規(guī)模的縮減，市面上流通的蛇類也有可能是非法捕獵的野生個(gè)體。
胡慧建表示，目前餐廳出售的蛇類來源不明，從食品安全的角度上看，也非常不建議市民食用。“無論是私自養(yǎng)殖還是野外捕獲的蛇類，由于缺乏官方的監(jiān)管和檢驗(yàn)檢疫，食用后，有較高感染疫病和寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)階段不食用來源不明的蛇類也是對自己健康的負(fù)責(zé)?！?/p>
不過，胡慧建認(rèn)為未來可以適當(dāng)擴(kuò)大合法的特種植養(yǎng)殖范圍，以達(dá)到對蛇類資源的開發(fā)利用。“適當(dāng)放開一些物種的特種植養(yǎng)殖業(yè)，并通過劃定專門的交易市場，進(jìn)行特種植養(yǎng)殖動(dòng)物的合法交易。這樣一來，不僅可以減少對野生個(gè)體的非法捕獵，同時(shí)還能強(qiáng)化對生物安全的監(jiān)管，減少傳染病等風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>
胡慧建還建議，法律應(yīng)該明確區(qū)分野生動(dòng)物和人工養(yǎng)殖動(dòng)物的概念，將野生個(gè)體與生命周期只存活在人工環(huán)境下的個(gè)體區(qū)分開來，為特種植養(yǎng)殖的發(fā)展解決法律上的障礙。
拒絕野味！ 如發(fā)現(xiàn)可舉報(bào) 每位市民在日常生活中應(yīng)拒絕食用野生動(dòng)物，積極支持和參與到打擊食用野生動(dòng)物行動(dòng)中來：
一是從保護(hù)野生動(dòng)物、維護(hù)自身健康的角度，摒棄“野味”滋補(bǔ)、獵奇炫耀的不健康的飲食觀念，堅(jiān)決停止食用野生動(dòng)物的行為，不參與亂捕亂獵、非法交易野生動(dòng)物的活動(dòng)，樹立生態(tài)文明新風(fēng)尚。
二是在自身堅(jiān)決拒絕食用野生動(dòng)物行為的同時(shí)，也要積極告誡、勸阻身邊的親朋好友不要食用野生動(dòng)物，抵制食用野生動(dòng)物的行為，營造保護(hù)野生動(dòng)物良好氛圍。
三是積極支持打擊違法食用和違法經(jīng)營野生動(dòng)物的執(zhí)法活動(dòng)，一旦發(fā)現(xiàn)食用野生動(dòng)物和非法獵捕、經(jīng)營、運(yùn)輸野生動(dòng)物等活動(dòng)，可通過12345、110等投訴舉報(bào)。
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