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　　“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！弊怨乓詠?，敬天惜糧、勤儉節(jié)約就是中華民族傳統(tǒng)美德。為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于堅決制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，進(jìn)一步營造反對浪費(fèi)、崇尚節(jié)約的良好社會風(fēng)尚，近年來，臺山市采取強(qiáng)有力措施，以“反對浪費(fèi) 崇尚節(jié)約”為主題，倡導(dǎo)餐飲行業(yè)做抵制浪費(fèi)、愛糧節(jié)糧的踐行者，健康餐飲、文明生活的倡導(dǎo)者，傳承美德、弘揚(yáng)新風(fēng)的推動者，全面遏制“舌尖上的浪費(fèi)”。

　　加強(qiáng)文明宣傳，推廣餐飲文明理念

　　臺山市印發(fā)以“光盤行動、拒食野味、厲行節(jié)約”為主題的海報、桌貼，派發(fā)到轄區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)，并督促餐飲服務(wù)企業(yè)把食品安全宣傳海報張貼到經(jīng)營場所顯著位置，大力普及餐桌文明禮儀知識，倡導(dǎo)市民群眾遵守文明餐桌公約。今年以來，張貼光盤行動宣傳海報6000余張，發(fā)放文明用餐桌貼2萬余張，派發(fā)拒食野味海報3000余張，在全社會營造了浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮、拒吃野味的氛圍。同時，我市積極開展“反對浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”主題宣傳活動，向各餐飲企業(yè)、食品協(xié)會及廣大消費(fèi)者宣傳文明用餐的相關(guān)理念，提醒消費(fèi)者按需點(diǎn)餐，理性消費(fèi)；呼吁餐飲企業(yè)提供小份菜、半份菜和打包服務(wù)；要求食品行業(yè)協(xié)會加強(qiáng)行業(yè)自律，出臺制止餐飲浪費(fèi)的相關(guān)規(guī)程，指導(dǎo)鼓勵餐飲企業(yè)踐行“光盤行動”。　　

　　引導(dǎo)餐飲單位合理配餐，鼓勵餐后打包行為。

　　臺山市鼓勵各餐飲服務(wù)經(jīng)營者主動轉(zhuǎn)變經(jīng)營思維，優(yōu)化食物搭配，根據(jù)消費(fèi)需求適量搭配份量。積極推行“分餐制”“公筷制”，嚴(yán)禁違反明碼標(biāo)價規(guī)定以及其它違反價格法律法規(guī)的行為，及時清理規(guī)范最低消費(fèi)、包間費(fèi)等相關(guān)收費(fèi)，減少不合理餐飲支出。發(fā)動餐飲單位提高原材料使用率，減少餐廚廢棄物的產(chǎn)生，建立餐廚廢棄物處置臺賬，明確餐廚廢棄物的去向，在消費(fèi)者餐后主動建議其將未用完的餐點(diǎn)打包。　　

　　“以前不少客人離開時，餐桌上、火鍋里都剩下不少飯菜，有時得扔掉一半！現(xiàn)在我就會在他們買單的時候，提醒他們打包回去?！迸_山一家火鍋店的服務(wù)員小張說。

　　深化職業(yè)道德建設(shè)，推廣文明用餐知識。

　　臺山市將食品安全、文明禮儀、勤儉節(jié)約理念培訓(xùn)納入全市餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)內(nèi)容，對餐飲服務(wù)經(jīng)營者、餐飲從業(yè)人員進(jìn)行“文明餐桌”教育培訓(xùn)，增強(qiáng)經(jīng)營者法律意識、誠信意識、安全意識，提高服務(wù)人員服務(wù)意識與綜合素質(zhì)。由服務(wù)員引導(dǎo)消費(fèi)者適度點(diǎn)餐，吃剩打包，讓消費(fèi)者樹立勤儉節(jié)約、理性消費(fèi)的文明理念，并將其內(nèi)化為日常習(xí)慣和自覺行動，培育健康文明安全的飲食文化，養(yǎng)成“文明用餐、節(jié)儉用餐”的習(xí)慣，形成濃厚的文明用餐新風(fēng)尚，從而提高我市文明程度與市民文明素質(zhì)，營造我市良好餐飲消費(fèi)氛圍。今年以來，市市監(jiān)局培訓(xùn)餐飲單位5516家次，餐飲從業(yè)人員11042人次。