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近日

《南方日報》刊登了

《“邑”碗好米 最是臺山香 江門加速打造品牌農業(yè)新引擎，充實大灣區(qū)“米袋子”》

聚焦臺山絲苗米產業(yè)

全文如下

　　“有一種米香叫臺山香”。如果用一種味道來代表一個城市，那么能夠代表臺山的一定少不了“臺山大米”的味道。

　　臺山是珠三角著名的“魚米之鄉(xiāng)”，都斛、赤溪、斗山、端芬、廣海等地連片約22萬畝沃土良田，千百年來豐盈著“中國優(yōu)質絲苗米之鄉(xiāng)”的沉甸糧倉，轄區(qū)內的廣東省萬畝糧食（水稻）高產創(chuàng)建示范片更是擁有“廣東第一田”的美譽。

△南海之濱，沃野流金。臺山市委宣傳部供圖

　　一口鍋、一碗臺山絲苗米、一舀清水……每天傍晚，老譚都會給自己做上一鍋米飯，在臺山研究了半輩子的絲苗米，他最愛的還是臺山絲苗米的香味。

　　米粒細長、晶瑩潔白、飯粒柔軟、口感柔軟、軟而不粘，臺山絲苗米是具有明顯地方特色的秈稻優(yōu)質稻米，素有“米中碧玉”，飯中佳品的美譽。

　　好米產自好風土。臺山東有北峰山和南峰山，西有大隆山和紫蘿山，東西山脈之間有著廣闊的沖積平原，約占全市面積的三分之一，平原土質肥沃疏松、通透性好而且是富氧狀態(tài)，極大增強了水稻根系的沁氧能力，是水稻顆粒飽滿的必要條件。

　　此外，亞熱帶海洋性季風型氣候，光、熱、水極為豐富，雨熱同期，日照時間長，造就了臺山大米凈潤飽滿的顆粒和香甜的口感。

　　在品種上，絲苗米是臺山大米最為杰出的代表。在嘉靖二十四年編纂的《新寧縣志》里就有“黃粘”“油粘”“花粘”等品種的記載。臺山古人按米的粒形、食味口感，形象地將優(yōu)質絲苗米稱為“鼠牙米”“細粒仔”“粘米”等。

　　二十世紀六七十年代，憑借優(yōu)良的品質，臺山優(yōu)質絲苗米暢銷粵港澳市場，香飄四海。

　　2000年以來，臺山相繼培育出“齊粒絲苗”“齊豐占”“象牙香占”等優(yōu)質大米，特別是“象牙香占”憑借優(yōu)良品質聞名全國，曾獲“首屆全國優(yōu)質稻（秈稻）品種食味品質鑒評金獎”。

　　2013年，臺山市被中國糧食行業(yè)協(xié)會評為“中國優(yōu)質絲苗米之鄉(xiāng)”。

　　2015年“臺山大米”被農業(yè)農村部認定為農產品地理保護標志登記產品。

　　2020年，臺山市絲苗米產業(yè)園成功入選第一批省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園建設名單。

　　去年，在由中國糧食行業(yè)協(xié)會主辦的第十九屆中國國際糧油產品及設備技術展示交易會上，臺山“珍香”牌絲苗米斬獲金獎。

　　近年來，臺山絲苗米名聲漸起、香飄四海，深受粵港澳大灣區(qū)采購商和市民的喜愛，也進一步走向湖南、湖北、江西等省市，市場知名度和影響力逐步提高。

　　憑借先天優(yōu)勢與后天努力，臺山絲苗米以過硬的品質贏得食客的青睞。不僅僅是口糧，臺山絲苗米這些年也很努力向產業(yè)轉變。

　　近年來，臺山建成臺山市絲苗米產業(yè)園，推進絲苗米產業(yè)現(xiàn)代化，促進絲苗米生產、加工、物流、研發(fā)、示范、旅游、服務等一二三產業(yè)相融合和全產業(yè)鏈開發(fā)，將臺山大米這個“小米?！弊龀闪恕按螽a業(yè)”。

　　位于都斛鎮(zhèn)的“廣東第一田”，目前打造了100公頃（1500畝）水稻種植基地，開展臺山市絲苗米產業(yè)園數(shù)字種植示范點建設，配置農業(yè)氣象站、土壤墑情監(jiān)測器、物聯(lián)網(wǎng)太陽能殺蟲燈、無人機監(jiān)測設備等智慧農機，實現(xiàn)田間物聯(lián)監(jiān)測（包括墑情、蟲情、氣象）、綠色防控、作物長勢監(jiān)測、精準農事管理等農業(yè)生產環(huán)節(jié)數(shù)字化改造，為農戶提供智能、高效服務。

　　“我們選用‘廣東第一田’出產大米，開發(fā)推出‘珍香’品牌，先后獲得國家綠色食品、中國國際糧油產品及設備技術展覽會金獎等重要榮譽。”臺山市國有糧食集團有限公司（下稱臺國糧集團）黨支部副書記謝平萍說道。

　　據(jù)介紹，臺國糧集團是廣東省重點農業(yè)龍頭企業(yè)，公司以承儲地方儲備糧為依托，以動態(tài)輪換為平臺，以“珍香”牌優(yōu)質大米加工為方式，實現(xiàn)收購、儲備、輪換、加工、銷售的一體化、產業(yè)化經營模式。2023年收購稻谷9.1萬噸，大米銷售3.6萬噸，實現(xiàn)營業(yè)收入3.3億元。

　　目前，臺山市絲苗米產業(yè)培育有江門市級以上重點農業(yè)龍頭企業(yè)5家、農民合作社示范社20家、示范家庭農場43家，建成育種、標準化種植、大米及制品加工、社會化服務、科普觀光的絲苗米產業(yè)鏈。

　　近年來，農文旅融合發(fā)展迎來黃金期。為此，臺山深挖嶺南特色農耕文化，積極推動旅游+、文化+的農業(yè)跨界融合，建成全省首個中國農業(yè)公園，更是為“廣東第一田”提前打開農文旅融合發(fā)展大門，禾海稻浪成為許多人心中的“詩和遠方”。

　　一粒米撬動一個產業(yè)的大發(fā)展，圍繞臺山大米的增收，臺山正不斷書寫著新的故事。

　　農戶種植水稻、企業(yè)生產產品，如何將其發(fā)揮最大效益？品牌無疑是最佳的紐帶。隨著臺山大米品牌建設深入實施，“優(yōu)質不優(yōu)價”成為阻礙品牌建設的瓶頸。因此，臺山大米品牌打造需要由淺入深、由虛向實的轉變。

△臺山市現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園珍香米業(yè)二期項目大米生產線。臺山市委宣傳部供圖

　　為從源頭上確保臺山大米品質，近年來臺國糧大力發(fā)展訂單農業(yè)，以“龍頭企業(yè)+農戶”的經營模式，與農戶簽訂收購合同，把本地選育出的優(yōu)質水稻種子發(fā)放給農戶耕作，從源頭把控大米品質，保持臺山大米地道特色。據(jù)統(tǒng)計，臺國糧集團每年與2600多戶種植專業(yè)戶簽訂收購合同，訂單種植面積達8000多公頃（12萬多畝）。

　　“我們公司一直致力于提升臺山大米的品質，同時注重品牌建設，開發(fā)推出‘珍香’品牌，并通過參加全國性、省級農產品展銷會等活動，積極宣傳臺山大米的優(yōu)質和特性。”謝平萍說，“過去銷售米我們需要跟客戶介紹很多，現(xiàn)在只要一說‘臺山大米’，普遍受到市場的一致好評?！?/p>

　　“為了走好品牌之路，我們從種植開始，優(yōu)選良種、科學種植，努力提升大米品質。”譚江米業(yè)負責人譚秋媚表示，在企業(yè)確保大米品質的同時，希望政府部門能帶領企業(yè)走出臺山，走向全國，開展宣傳營銷，擴大臺山大米品牌知名度和影響力。

　　近年來，臺山持續(xù)推動構建“臺山大米”農產品品牌，形成了農產品品牌品質一體推進、同步提升的良好局面。不斷提升品牌競爭力、影響力和帶動力，切實將品牌優(yōu)勢轉化為產業(yè)優(yōu)勢、發(fā)展優(yōu)勢，讓農民豐收更增收、農業(yè)提質又增效。目前，臺山成功培育了“珍香”“長球”“江聯(lián)”等18個本土優(yōu)質絲苗米品牌。

　　在品牌建設的引領下，目前臺山各大糧企正齊心協(xié)力，采取多種措施來提升臺山大米的品質和品牌影響力，為推動農業(yè)產業(yè)高質量發(fā)展貢獻力量。相信在不久的將來，臺山大米的品牌將更加響亮，成為消費者心中的優(yōu)質農產品品牌。