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6月11日，

香港旅客蔡先生

在三合鎮(zhèn)三泉灣

僑文化主題餐廳游玩后感嘆道。

　　端午前后，來(lái)臺(tái)山鄉(xiāng)村游，除了感受原生態(tài)的山海湖泉林魅力，還可以品嘗到地道的臺(tái)山粽，體驗(yàn)包粽子的樂趣。

　　一年一度的端午節(jié)即將來(lái)臨，連日來(lái)，臺(tái)山市各大酒店、飲食商家紛紛推多個(gè)品種的粽子產(chǎn)品，也推出不少與臺(tái)山粽有關(guān)的互動(dòng)互動(dòng)。臺(tái)山粽飄香，游客市民紛紛動(dòng)起來(lái)，臺(tái)山本地粽子的銷售也逐漸進(jìn)入高峰期。

　　“今年來(lái)，陸續(xù)有一些香港團(tuán)、華僑團(tuán)來(lái)我們這里游玩，紛紛表示很思念家鄉(xiāng)的味道，思念臺(tái)山粽。過了母親節(jié)，我們就推出粽子了?！彪S著夏天的到來(lái)，臺(tái)山旅游熱度不斷上漲，位于三合鎮(zhèn)的三泉灣僑文化主題餐廳也迎來(lái)了一波波客人，負(fù)責(zé)人黃競(jìng)新介紹，應(yīng)客人的熱烈要求，他們餐廳提早推出了臺(tái)山粽產(chǎn)品。

　　記者在該餐廳看到，院子里是滿是來(lái)五湖四海的游客，在開心游玩，在廚房里，則是認(rèn)真裹粽的熱鬧景象，數(shù)位本地?fù)碛袔资旯战?jīng)驗(yàn)的阿姆，圍在滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)氖巢倪吷?，?fù)責(zé)親手包裹。

　　感興趣的客人，還可以親自嘗試包粽子的樂趣，帶走自己親手制作的粽子，除了推出臺(tái)山粽產(chǎn)品，該餐廳還推出傳統(tǒng)手藝互動(dòng)，游客可預(yù)訂包粽子活動(dòng)，讓游客感受包粽子的樂趣。

　　“我們來(lái)這里玩了兩天，包了粽子，吃了粽子，還買了粽子，第二天回去準(zhǔn)備帶幾條回香港，讓親戚朋友試試，太好吃了，我們連早餐也是吃臺(tái)山粽，這是濃濃的家鄉(xiāng)味。”旅港鄉(xiāng)親陳小姐說道。

　　旅美華僑陳一鳴時(shí)隔四年再次回來(lái)臺(tái)山，他表示吃過臺(tái)山粽才有回家的感覺?！胺畔跳喌包S、豬肉、花生、蝦米、臘腸、糯米做成的扭角粽，才是我們家鄉(xiāng)粽子，回來(lái)天天都吃上一條?！彼f。

　　“今年訂粽子的人還挺多的，都是吃過回頭的老客戶，有些還會(huì)特意要求，多數(shù)都是訂購(gòu)傳統(tǒng)的臺(tái)山粽，傳統(tǒng)的味道最受歡迎?！苯陙?lái)，臺(tái)山市美源餅屋也推出了臺(tái)山粽預(yù)訂業(yè)務(wù)，通過多年的累積，該店累積了一批忠實(shí)顧客，負(fù)責(zé)人梅碧莉表示，也是為了推廣臺(tái)山粽的情懷，堅(jiān)持做臺(tái)山粽的業(yè)務(wù)。

　　“今年，銷量上升了，我們也調(diào)配了人手進(jìn)行臺(tái)山粽制作，主要制作點(diǎn)分別在臺(tái)城、端芬?！痹谂_(tái)山市美源餅屋的工作室，負(fù)責(zé)包粽子的阿姆、大叔分工合作，準(zhǔn)備材料、洗粽子葉、洗糯米、備料、切料，一切有條不紊。

　　“我自己本身就是很喜歡吃臺(tái)山粽，所以希望把我熱愛的味道，傳播出去，讓珠三角的鄉(xiāng)親、老顧客都能吃到正宗、傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)味。”梅碧莉說道。

　　據(jù)了解，傳統(tǒng)的臺(tái)山咸肉粽制作過程包含洗葉、撕草、腌肉、拌料、折葉、放米、藏餡、封實(shí)、捆綁、煲煮等程序，食材主要由咸鴨蛋黃、豬肉、花生、蝦米、臘腸、糯米等做成，形狀是扭角的。紅欖拌著的半肥瘦咸肉，是臺(tái)山咸肉粽的標(biāo)志，可以讓粽子發(fā)揮香味之余，紅欖還具有清肺止咳，散淤止血的功效，可以消除肉和糯米的膩感。

　　端午臨近，各大粽子商家的銷售也逐漸進(jìn)入高峰期。“我們?cè)诓蛷d推出臺(tái)山粽免費(fèi)試吃，客人試吃之后，紛紛訂購(gòu)，現(xiàn)在的銷量較往年相比，已經(jīng)有了30%的提升了，其中，華僑預(yù)訂粽子的數(shù)量也在上升。”黃競(jìng)新介紹，發(fā)揮文旅融合發(fā)展的效應(yīng)，客人來(lái)這里感受華僑文化，游玩完都會(huì)打包帶走幾條甚至幾十條，基本每天在店里都賣出上百條，還有客戶下定千條大訂單。