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雞爪芋是四九鎮(zhèn)特產(chǎn)之一，為提升農(nóng)產(chǎn)品效益，四九鎮(zhèn)因勢(shì)利導(dǎo)，引進(jìn)食品深加工企業(yè)，鼓勵(lì)農(nóng)民擴(kuò)大種植，逐漸形成從田頭到貨架一個(gè)完整的雞爪芋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。
四九鎮(zhèn)東冠村農(nóng)田種著一種農(nóng)作物——雞爪芋，顧名思義，其形似雞爪。雞爪芋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)卮迕裰饕杖雭?lái)源。種植戶黃干生說(shuō)，再過(guò)一兩個(gè)月，雞爪芋將進(jìn)入收獲期，希望今年又是一個(gè)豐收年。
四九鎮(zhèn)東冠村民黃干生：新鮮的雞爪芋一般2元多一斤，曬干的雞爪芋35元一斤。我爺爺那代就開(kāi)始種雞爪芋了，我種了一兩百畝，收成一般的話有5000多斤/畝，收成好的話有8000斤/畝。
雞爪芋有疏肝健脾、解毒散結(jié)的藥食保健功效，是粵菜老火湯常用食材之一，市場(chǎng)需求量巨大。近距離接觸粵港澳大灣區(qū)核心消費(fèi)市場(chǎng)的四九群眾，早就培養(yǎng)出靈敏的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)觸覺(jué)。目前全鎮(zhèn)雞爪芋種植面積已達(dá)到500多畝。
為了提升雞爪芋產(chǎn)業(yè)效益，延長(zhǎng)雞爪芋產(chǎn)業(yè)鏈，四九鎮(zhèn)鼓勵(lì)當(dāng)?shù)仫嬍称髽I(yè)推廣雞爪芋地方特色老火湯，并和食品企業(yè)研發(fā)、推廣發(fā)展雞爪芋預(yù)制菜產(chǎn)品。目前已形成雞爪芋湯預(yù)制菜的規(guī)范制作流程：工人們將新鮮的雞爪芋進(jìn)行清洗、削皮、切片、再經(jīng)過(guò)熬制等流程處理后，高溫消殺灌裝，使用嚴(yán)格滅菌消毒的內(nèi)外雙罐包裝。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后，只需要將發(fā)熱包置于外罐底部，加入冷水，將湯罐放入外罐中，5分鐘后打開(kāi)，就是一份美味的雞爪芋湯。
四九鎮(zhèn)表示，將圍繞打造地方特色農(nóng)產(chǎn)品品牌目標(biāo)，依托長(zhǎng)龍工業(yè)區(qū)大健康產(chǎn)業(yè)集中區(qū)，通過(guò)大力推進(jìn)雞爪芋、魔芋產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，進(jìn)一步將特色優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建企業(yè)創(chuàng)收、農(nóng)民增收的長(zhǎng)效機(jī)制，形成“一二三”產(chǎn)業(yè)融合協(xié)同發(fā)展的良好格局，全面助力鄉(xiāng)村振興。
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