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臺山蠔是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)的臺山特產(chǎn)。近年來，我市積極探索“刺身級”臺山蠔的開發(fā)應(yīng)用，以優(yōu)良品質(zhì)占據(jù)市場制高點(diǎn)，打開新局面。
在廣海一家生蠔凈化加工廠，每天大量新鮮生蠔運(yùn)到加工廠，首先進(jìn)行除泥沖洗，經(jīng)過全面沖刷后，生蠔除盡泥污，進(jìn)入外殼修整工序，工人把生蠔鋒利的棱角劈除后，一個(gè)個(gè)表面光滑的生蠔在凈化水池接受分揀，成功通過精選的生蠔被裝箱出貨，運(yùn)往全國各地。
專門從業(yè)生蠔凈化產(chǎn)業(yè)的何偉慧介紹，生食牡蠣通常代表著一種安全放心、美味可口的飲食文化。身為地地道道的臺山人，開發(fā)“刺身級”臺山蠔業(yè)務(wù)，把臺山蠔賣給世界上每一個(gè)喜歡生吃牡蠣的食家，是他長期以來的愿望。多年來，該企業(yè)狠抓品質(zhì)管理，產(chǎn)品質(zhì)量得到客戶充分肯定，現(xiàn)在每天出貨約1萬只凈化蠔，產(chǎn)銷量穩(wěn)步上升。
大襟島蠔業(yè)科技（臺山）有限公司負(fù)責(zé)人何偉慧：目前我和臺山海洋集團(tuán)共同打造一個(gè)大灣區(qū)臺山數(shù)字海洋牧場，這個(gè)項(xiàng)目計(jì)劃在川島養(yǎng)殖5萬畝生蠔，采用全新抗風(fēng)浪蠔排的模式去養(yǎng)，可以抵抗十四五級臺風(fēng)。目前成功落地的大約有1.7萬畝，如果銷售能跟得上營銷，我們年產(chǎn)值可達(dá)3.8億元，以個(gè)為單位計(jì)算的話，每天可以出產(chǎn)5萬個(gè)生蠔。
圍繞國家“碳達(dá)峰、碳中和”發(fā)展戰(zhàn)略，企業(yè)還積極加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)和電商平臺合作，實(shí)施全程數(shù)字化監(jiān)測，落實(shí)科技管理、高效養(yǎng)殖。
大襟島蠔業(yè)科技（臺山）有限公司負(fù)責(zé)人何偉慧：我們和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)達(dá)到產(chǎn)學(xué)研合作，還跟仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院合作共建博士后創(chuàng)新基地，目前國家對探索碳匯很重視，生蠔正好可以固碳增匯，我們?nèi)?，?萬畝量是可觀的。
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