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　　提到“催熟果蔬”，很多人第一反應(yīng)是不健康，甚至還有“催熟果蔬會導(dǎo)致孩子性早熟”的傳言，事實果真如此嗎？“催熟劑”是什么？會對人體產(chǎn)生危害嗎？

　　一、什么是“催熟劑”？

　　隨著貯藏運(yùn)輸技術(shù)的不斷提高，現(xiàn)在北方城市的消費(fèi)者也可以隨時吃到物美價廉的香蕉、荔枝等熱帶水果了。但是，許多水果不宜進(jìn)行長途運(yùn)輸，如果等到完全成熟了再運(yùn)到銷售地，運(yùn)到的時候可能就已經(jīng)變質(zhì)了，所以只能在它們還未成熟的時候就采摘下來，然后到銷售地進(jìn)行催熟上市�！按呤靹笨梢约涌旃麑嵉某墒欤蚩s短成熟的時間，屬于植物生長調(diào)節(jié)劑的一種。其中，乙烯利就是最常用的“催熟劑”，也是目前全世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中廣泛使用的“催熟劑”。乙烯利通過釋放乙烯促進(jìn)果實的呼吸作用和其他生化過程，只需少量就能起到催熟作用。

　　二、催熟的果蔬對人體有害嗎？會引起孩子“性早熟”嗎？

　　乙烯利屬于低毒的植物生長調(diào)節(jié)劑。國內(nèi)外尚沒有因農(nóng)作物施用植物生長調(diào)節(jié)劑導(dǎo)致人或家畜中毒、致畸、致癌等案例。在我國《農(nóng)藥管理條例》中，植物生長調(diào)節(jié)劑是作為農(nóng)藥進(jìn)行統(tǒng)一管理的。因此，使用乙烯利進(jìn)行催熟過的果蔬是安全的。如果實在擔(dān)心，可以用清水多洗幾遍。

　　此外，乙烯利屬于植物激素，植物激素只作用于植物體，對動物的生長發(fā)育不起作用。乙烯利是不可能在人體內(nèi)表現(xiàn)出性激素作用的，也不會參與性激素的合成，更不可能起性早熟。所以，家長們大可放心給孩子食用“催熟果蔬”。

　　三、“催熟劑”會影響果蔬的品質(zhì)嗎？

　　很多人認(rèn)為經(jīng)過催熟的果蔬，人為地縮短了果蔬成熟的生長周期，就是“揠苗助長”，品質(zhì)一定會降低。但事實上，使用“催熟劑”的果蔬品質(zhì)并不都比自然成熟的果蔬差。

　　研究表明，經(jīng)過乙烯利催熟的香蕉，果皮轉(zhuǎn)色效果好，果實硬度及維生素C含量較高，甚至可以減緩香蕉的生理活動；使用乙烯利催熟的桃子，總糖含量有所提高，同時也能很好地保持維生素C的含量。

（來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)）