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硒是一種維持人體正常機能不可缺少的微量元素，人體缺硒會導(dǎo)致各種疾病的產(chǎn)生。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，硒具有抗氧化、增強人體免疫力、有效清除人體有害垃圾、促進人體健康、延緩衰老之功效。
富硒大米的生產(chǎn)，有兩種方式。一種就是在水稻抽穗至灌漿期，于晴朗天氣的早晚在葉面用噴霧器均勻噴施富硒增產(chǎn)劑，然后經(jīng)過生物轉(zhuǎn)化，把無機硒轉(zhuǎn)化為有機硒，并貯存在水稻中，以便于人體吸收。
另外一種就是當?shù)赝寥篮控S富，生產(chǎn)出來的水稻自然含硒。
通常，每人每日硒正常攝入量不應(yīng)低于50毫克，而普通大米含硒量極低，無法滿足人體正常需要。我國《營養(yǎng)學(xué)報》曾報道介紹，全國72%地區(qū)屬于缺硒或低硒地區(qū)，2/3以上人口不同程度的存在硒攝入不足。缺硒人群會導(dǎo)致心血管疾病、高血壓、肝病、近視、哮喘、腫瘤、癌癥等發(fā)生。
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