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　　10月22日，臺山市人力資源和社會保障局聯(lián)合臺山市海宴鎮(zhèn)人民政府在海宴東南亞風情街舉辦2021年臺山市“粵菜師傅”美食一條街（海宴東南亞風情街）糕點制作競賽活動。江門市人社局職建科科長趙麗嫻，江門市職業(yè)技能訓練中心主任林炳暖，臺山市人社局黨組書記、局長黃龍飛，副局長肖雄英，以及臺山市科工商務局、臺山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、臺山市文廣旅體局、市就業(yè)服務管理中心等單位的相關領導出席活動并為競賽獲獎的參賽選手頒獎。來自海宴鎮(zhèn)本地15名經(jīng)過“粵菜師傅”培訓的學員參加此次競賽活動。

　　此次活動是繼10月15日在都斛鎮(zhèn)舉辦2021年“粵菜師傅”美食一條街（都斛海鮮街）十大名菜評選活動后又一場貫徹落實《江門市“粵菜師傅”美食一條街建設方案》的具體舉措。賽前市人社局組織廚藝專家對海宴鎮(zhèn)東南亞風味街的餐飲店及其從業(yè)人員開展為期4天的“粵菜師傅”專項技能提升培訓，并聯(lián)合餐飲店主圍繞街區(qū)主打特色糕點，結(jié)合海宴鎮(zhèn)的特色香料等食材，從選材、品種、造型和口感進行研制創(chuàng)新。

　　本次競賽由專家組根據(jù)粵菜師傅專項競賽標準命題，15名參賽選手每人需做兩個品種，其中一個指定品種為斑斕條，采用斑斕葉為主原料，體現(xiàn)當?shù)靥厣?，鼓勵實用性和合理?chuàng)新，且有市場推廣價值；另外一個為自選品種（參賽者自備主材料），以當?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品為主（不得與指定菜式品種的食材一致），體現(xiàn)當?shù)仫L味和美食文化。經(jīng)過專業(yè)培訓后的“粵菜師傅”學員作品從形、色、質(zhì)地、味道都比以往的作品更有富有創(chuàng)新和改良。

　　比賽現(xiàn)場氣氛熱烈，參賽選手紛紛拿出“藏身絕技”，精心制作，經(jīng)過的激烈緊張比拼，五彩繽紛、玲瓏可愛的糕點就出爐了，除了指定作品斑斕條之外，雙色糕、彩虹糕、咸角仔、糯米果、椰汁糕、西米糕、越南卷粉、九層糕等作品外形爭奇斗艷、味道讓人贊不絕口。

　　經(jīng)過點評專家對參賽作品色、香、味、型、創(chuàng)意、難度、食品衛(wèi)生安全、現(xiàn)場操作規(guī)范等方面進行評分，經(jīng)過公平、公正、公開的評審，最終由唐國珍制作的七彩斑斕條和“蝶豆之戀”最終獲得全場總冠軍，楊家勇的七彩斑斕條和“越南卷粉”、周勉的印尼斑斕條和“彩虹糕”、周玉群的印尼斑斕條和“斑斕西米糕”獲得特金獎，另外產(chǎn)生6個金獎和5個優(yōu)勝獎。

（全場總冠軍頒獎）

（特金獎頒獎）

（金獎頒獎）

（優(yōu)勝獎頒獎）

　　本次競賽將臺山市進行江門市“粵菜師傅”美食一條街樣板建設推向小高潮，也充分發(fā)揮“粵菜師傅”工程在推動鄉(xiāng)民特別是農(nóng)村婦女參與經(jīng)濟社會建設的積極作用，促進鄉(xiāng)民創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，推動“粵菜師傅”工程與本地美食文化、鄉(xiāng)村旅游及鄉(xiāng)村振興相結(jié)合，助力鄉(xiāng)村振興。

　　下一步，市人社局將大力推動江門市“粵菜師傅”美食一條街建設，繼續(xù)加大“粵菜師傅”美食一條街技能人才培養(yǎng)力度，提升街區(qū)的整體實力和知名度，同時加大各方面政策落實助力鄉(xiāng)民創(chuàng)業(yè)就業(yè)，加強特色文化內(nèi)涵挖掘力度，加快“粵菜師傅”工程與臺山市農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合、助力鄉(xiāng)村振興。

臺山市“粵菜師傅”美食一條街（海宴東南亞風情街）糕點制作競賽部分獲獎作品：