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        11月19日，江門市第一屆職業(yè)技能大賽臺山市“粵菜師傅”臺山名菜暨臺山有味飯技能競賽在廣東廚藝技工學校成功舉辦。江門市職業(yè)技能訓練中心副主任梁炎均，臺山市人社局黨組書記、局長黃龍飛，副局長肖雄英，以及臺山市總工會、市就業(yè)服務管理中心等單位的相關領導出席活動并為獲獎選手頒獎。48名“粵菜師傅”培訓學員參加競賽。

        賽前肖雄英副局長作了致辭，她指出此次比賽是貫徹落實上級的決策部署，提升臺山市技能人才素質、培養(yǎng)工匠精神的具體舉措。今年來，臺山市依托廣東廚藝技工學校，一是加強平臺建設，進一步優(yōu)化擴大廚藝教育平臺；二是著眼于培養(yǎng)高技能廚藝人才開展各類培訓，通過發(fā)揮名師示范引領作用，多元化培養(yǎng)技能人才，今年累計培訓“粵菜師傅”學員945名，新增江門市級“粵菜師傅”技能大師工作室5個。三是堅持培訓和就業(yè)兩手抓、兩相促，今年共幫助560多名粵菜師傅學員實現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)。四是推動“粵菜師傅+旅游+農(nóng)業(yè)”產(chǎn)業(yè)融合，助力鄉(xiāng)村振興。并寄語各位參賽選手發(fā)揚創(chuàng)新和工匠精神，將臺山名菜和有味飯做出特色、做出水平。

        此次比賽由臺山名菜和臺山有味飯兩個項目組成，兩項競賽同時進行，有味飯技能競賽采用抽簽形式，從菜果飯、黃鱔飯、臘味飯中抽取其一進行比賽；臺山名菜技能競賽同樣采用抽簽形式，從子姜炒牛肉、火腩燜鰻魚、沙白燜雞中抽取其一進行比賽，評判標準以色、香、味、形等符合大眾味感為基本原則，比賽采用專家評分方式進行?；顒蝇F(xiàn)場，參賽選手們拿出看家本領，各露絕活。經(jīng)過一番激烈的比拼，最終由鄧建東的子姜炒牛肉獲得臺山名菜競賽項目的一等獎；陳日華的菜果飯獲得臺山有味飯競賽項目一等獎。

部分獲獎作品：

        通過此次比賽，進一步發(fā)揮職業(yè)技能競賽對技能人才培養(yǎng)的引領示范作用，促進“粵菜師傅”提升烹飪技能和服務質量的同時也弘揚了精益求精、追求卓越的工匠精神。下一步，市人社局將持續(xù)加大人才培養(yǎng)力度，開展更多的職業(yè)技能競賽，以此推動臺山市“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”工程高質量發(fā)展。