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       怎樣讓青少年學(xué)生有意義地度過“雙減”政策下的暑假，是困擾不少家長(zhǎng)的難題，市人社局利用暑假，將臺(tái)山市技工學(xué)校廚藝教學(xué)部（廣東廚藝技工學(xué)校）烹飪實(shí)訓(xùn)室面向青少年開放，舉辦2022年“粵菜師傅”少年烹飪體驗(yàn)團(tuán)活動(dòng)，共有60名13-15歲的青少年參加，培訓(xùn)結(jié)合我市“粵菜師傅”工程培訓(xùn)班廣府風(fēng)味菜及廣式點(diǎn)心品類進(jìn)行選材、授課，讓青少年走進(jìn)廚房，了解粵菜文化，傳承粵菜技藝，感悟勞動(dòng)的樂趣。

        培訓(xùn)中，專業(yè)面點(diǎn)老師采用理論和實(shí)操結(jié)合的方式，用生動(dòng)幽默的語言講解具體制作流程，并手把手進(jìn)行教學(xué)，讓學(xué)員們掌握基本要領(lǐng)。烹飪實(shí)訓(xùn)室里，學(xué)習(xí)氛圍濃厚，60名青少年學(xué)員系上廚師圍裙，戴著廚師帽，在老師的指導(dǎo)下揉搓面團(tuán)，然后將其分割成大小相近的小團(tuán)，滾圓后捏成形似月亮的小長(zhǎng)條，最后將兩端捏緊，再放上鋁箔紙。待發(fā)酵到位，學(xué)員們抹上沙拉醬和番茄醬，撒上海苔，放入烤爐烘培約13分鐘，一個(gè)個(gè)色澤誘人、飄香撲鼻的腸仔包“新鮮出爐”。吃上了自己制作的包點(diǎn)，“小面點(diǎn)師”表示成就感滿滿。

       此外，暑假期間，市人社局還舉行了20期以“傳承僑鄉(xiāng)美食，共享家庭之樂”為主題的“粵菜師傅”親子烹飪體驗(yàn)活動(dòng)，吸引了240組家庭參加。

       今年以來，市人社局克服疫情影響，多方面多形式推進(jìn)“粵菜師傅”工程，至7月底共完成各類培訓(xùn)人數(shù)841人次。下一步，市人社局將圍繞技能人才培養(yǎng)繼續(xù)開展相關(guān)培訓(xùn)活動(dòng)，進(jìn)一步加快“粵菜師傅”多層次人才隊(duì)伍建設(shè)，在培訓(xùn)體系、政策落實(shí)、平臺(tái)搭建、助推產(chǎn)業(yè)上下功夫；不斷優(yōu)化“粵菜師傅”就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)，拓寬就業(yè)創(chuàng)業(yè)渠道；不斷助力“粵菜師傅”工程與本地特色產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)、食品加工、文化旅游、電商銷售等一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，助力我市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。

                                                                                                                                                                                來源：（臺(tái)山融媒記者：黃紀(jì)茵 張世杰）