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　　為進(jìn)一步推動“粵菜師傅”工程與本地美食文化、鄉(xiāng)村旅游及鄉(xiāng)村振興相結(jié)合，提升地方特色餐飲業(yè)的技能水平，助力端芬鰻魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近期，臺山市“粵菜師傅”技能培訓(xùn)送下鄉(xiāng)公益培訓(xùn)開班啟動儀式暨端芬鎮(zhèn)鰻魚宴品鑒會在利眾生態(tài)園隆重舉行。

　　本次活動由市人力資源和社會保障局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市供銷合作聯(lián)社主辦，端芬鎮(zhèn)人民政府協(xié)辦，市技工學(xué)校廚藝教學(xué)部、廣東廚藝技工學(xué)校、廣東遠(yuǎn)宏水產(chǎn)集團(tuán)有限公司、利眾生態(tài)園承辦。

　　活動邀請臺山“粵菜師傅”研發(fā)中心的專家在傳承當(dāng)?shù)靥厣说幕A(chǔ)上，研發(fā)了泰式檸香鰻魚球、避風(fēng)塘鰻魚、黑椒盤龍鰻魚等12道地方特色突出、烹飪方式新穎的鰻魚新菜式，致力于打造端芬鎮(zhèn)特色鰻魚品牌“鰻魚宴”，擦亮“鰻魚”金字招牌。

　　臺山市人力資源和社會保障局黨組成員、副局長肖雄英指出，本次培訓(xùn)活動以發(fā)掘當(dāng)?shù)靥厣?，助推鄉(xiāng)村振興發(fā)展為主題，打響了2023年我市“粵菜師傅”工程技能培訓(xùn)送下鄉(xiāng)活動的“第一槍”，培訓(xùn)菜式的選擇上充分結(jié)合了我市豐富的特色食材，一系列獨(dú)具僑味的特色菜，讓學(xué)員在學(xué)到基本的粵菜烹飪技術(shù)基礎(chǔ)上，能夠?qū)W有所思，不斷創(chuàng)新開發(fā)出樣式更豐富、口味更鮮美的臺山特色新菜式。

　　端芬鎮(zhèn)黨委副書記黃麗新指出，本次培訓(xùn)活動是深入貫徹落實(shí)廣東省“粵菜師傅”工程的重要舉措，對于推動端芬鰻魚產(chǎn)業(yè)、餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升鄉(xiāng)村勞動力就業(yè)創(chuàng)業(yè)技能水平，助力鄉(xiāng)村振興、文旅發(fā)展具有重要意義。匯聚各方力量促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用深度融合，結(jié)合鰻魚優(yōu)質(zhì)食材和地方飲食文化，擦亮端芬“鰻魚宴”品牌，是提升端芬產(chǎn)業(yè)知名度、完善文旅產(chǎn)業(yè)配套、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)振興的重要一環(huán)。

　　活動現(xiàn)場，三位廚藝大師現(xiàn)場展示12道鰻魚菜品制作過程，并講解注意事項(xiàng)，學(xué)員們爭先恐后圍觀學(xué)習(xí)、虛心發(fā)問。經(jīng)過此次為期十天的培訓(xùn)，往后來到端芬鎮(zhèn)的游客就能在各大餐廳內(nèi)品嘗到這12道“鰻魚”特色菜，期待“鰻魚宴”在“粵菜師傅”的帶動下?lián)P帆遠(yuǎn)航。