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| 發(fā)布機(jī)構(gòu): | 斗山鎮(zhèn)人民政府 | 生成日期: | 2021-09-13 17:10:51 |
斗山鎮(zhèn)特色美食佳肴狗仔鵝在臺(tái)山頗有名氣，但在斗山鎮(zhèn)，人們都稱浮石狗仔鵝。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，浮石村是斗山狗仔鵝的發(fā)源地，浮石村內(nèi)現(xiàn)有十幾間餐館，每一間都供應(yīng)狗仔鵝。
“狗仔鵝”的材料中并無狗肉，卻以“狗仔”命名，是源于它的烹飪方法，即以南乳等調(diào)味料按燜狗肉的方法來烹制鵝肉，烹調(diào)后鵝的肉質(zhì)纖維比較好，吃起來口感嫩滑，鵝肉的味道比較濃。鮮美程度不亞于狗肉，故而得名。
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