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      據(jù)了解，雞爪芋是魔芋的一個(gè)品種，因形似雞爪而得名，在國內(nèi)其他地方比較罕見，是廣東的一大特色物產(chǎn)。臺(tái)山市四九鎮(zhèn)東冠村委會(huì)盛產(chǎn)雞爪芋，目前種植雞爪芋約300畝。其中，白虎頭村、璋背村、老村、花瓶村這四條村種植數(shù)量最多。每到年底，就是雞爪芋的收成期，新鮮雞爪芋應(yīng)節(jié)時(shí)間只有不到2個(gè)月左右，過了冬季就很難有新鮮的雞爪芋銷售。但是只要雞爪芋制作成雞爪芋干，便可以長久保存。制作雞爪芋干要經(jīng)過清洗、去皮、切片、燙水、晾曬幾個(gè)程序，在陽光充足、北風(fēng)干爽的日子，晾曬5至7天左右，雞爪芋干就制作成功了。曬好的雞爪芋干需用袋子裝好、密封好，放在陰涼干燥的地方保存，等到食用時(shí)，再拿出來即可。中醫(yī)認(rèn)為，雞爪芋性微寒、味微甘，有小毒。無病食之，也能增強(qiáng)身體抵抗力，補(bǔ)氣補(bǔ)血；有病食之，能促進(jìn)身體新陳代謝。常吃雞爪芋可使人開胃健脾，對(duì)盜汗、習(xí)慣性便秘、胃下垂等患者和體弱身衰、病后欠補(bǔ)的人，有一定輔助作用，故有“本地人參”之稱?！?/p>